Тур в удивительную страну Болгария

Болгария – это удивительная страна, отдых в которой имеет ряд преимуществ

Во-первых, Болгария сочетает в себе все виды отдыха – здесь есть и летний отдых, который представлен большим разнообразием курортов на любой вкус и бюджет, и зимние горнолыжные курорты с трассами различной сложности. Во-вторых, страна занимает второе место в мире по количеству минеральных источников. В-третьих, она занимает третье место в Европе по количеству архитектурных достопримечательностей и культурных наследий.

1. София и гора Витоша. Бродить по Софии, любуясь соборами, наблюдая за церемонией смены караула и заглядывая в музеи, — это замечательный план, но припасите силы и на поиск необычного Дома-улитки на улице Божур, 3. А еще обязательно поднимитесь на гору Витошу. В теплое время года 2290-метровая Витоша — это парк, идеальный для пеших прогулок, а с декабря по апрель — горнолыжный курорт с 29-ю километрами трасс для начинающих спортсменов, профессионалов и экстремалов.
2. Копривштица. В паре часов езды от Софии, у подножия Средна-Горы, посреди зеленых лугов на берегу реки Тополницы, притаился городок Копривштица. Его здания и мостовые переносят во времена Болгарского национального Возрождения: жители этих разноцветных домиков с красной черепицей в апреле 1876 года взбунтовались против турецких властей и, несмотря на жестокое подавление восстания, здорово пошатнули господство Османской империи на Балканах. В современной Копривштице спокойно и по-сельски уютно: рабочие лошадки неспешно тянут телеги по булыжным мостовым, из окон доносятся чарующие ароматы, а местные по-соседски здороваются. Чтобы перенестись еще дальше во времени и очутиться в Болгарии XVIII–XIX веков, отправляйтесь в этномузей под открытым небом «Этыр» в городе Габрово, в 182 км от Копривштицы: здесь вам покажут 10 ретро-механизмов, работающих на воде, и накормят сытными национальными блюдами.
3. Пловдив.В Пловдиве на пятачке в 100 км² компактно уместилось наследие едва ли не всех культур и эпох последних шести тысяч лет. Это уникальное место для знакомства с историей Болгарии. А как иначе, если вот он, античный амфитеатр II века до нашей эры, самый древний в Болгарии, а вот уже римский стадион II столетия, построенный по модели дельфийского, — одно из двенадцати подобных сооружений во всем мире. В археологическом подземном переходе на бульваре Царя Бориса III можно заглянуть в гости к некой Ирини, которая жила в мозаичном домике примерно в III-IV веках. После приятно поплутать по лабиринту средневековых улочек и вспомнить о времени только у часовой башни на холме Сахат-Тепе — одной из старейших в Европе. А под конец экскурсии поднимитесь на «Холм Освободителей» сфотографировать памятник солдату Алеше, который вы наверняка узнаете с первого взгляда.
4. Перперикон. Всего полтора часа езды от Пловдива — и вы в древнем фракийском Перпериконе. Это самый большой мегалитический ансамбль на Балканах и, по легенде, именно здесь похоронен Орфей. Для древних греков Перперикон был святилищем Диониса, и современные болгары всеми силами укрепляют связь времен и культур: каждый год в конце июня в скальном городе проходит Фестиваль искусств в честь бога вина и веселья. Кстати, самые любопытные из местных археологических находок в любое время года можно увидеть в Историческом музее Кырджали в 20 км от Перперикона.
5. Долина роз. В июне город Казанлык, расположенный в 194 км к востоку от Софии и в 114 км к северо-востоку от Пловдива, легко отыскать без карты и навигатора — по аромату. А все потому, что в Казанлыкской котловине у подножия гор Стара Планина раскинулись 30-километровые розовые поля. Местные пейзажи и запахи настроят на романтичный лад даже самого черствого сухаря. А если сухарь в этот раз остался дома, захватите для него сувенир — флакончик ароматического масла из дамасской розы.
6. Рильский монастырь. Монастырь в Риле называют «болгарским Иерусалимом». Главная православная святыня Балкан внесена в Список всемирного наследия ЮНЕСКО, и, оказавшись во дворе монастыря среди изумрудных гор, вы наверняка захотите внести его туда еще раз — уже от своего имени. Если уезжать не захочется, что вполне вероятно, переночевать можно в монастырской келье или в гостинице Царев Върх. В отеле можно и поужинать, здесь отменно готовят речную форель.
7. Семь озер.4,5-метровая Слеза, 37,5-метровый Глаз, 28-метровая Почка, 27,5-метровые Близнецы, 6,5-метровый Трилистник, 2,5-метровое Рыбное и 11-метровое Нижнее — не результаты экспериментов в области биоинженерии, а самые что ни на есть естественные чудеса природы. Болгарские ледниковые (и ледяные!) озера каскадом спускаются с гор над Рильским монастырем. Поклонники трекинга могут добраться от монастыря до зеркальных озер пешком — за 6-7 часов через хижину Ивана Вазова, но самый популярный способ — подъемник у турбазы «Пионерская». В любом случае наденьте удобную обувь и захватите теплые вещи: на высоте неописуемая красота, но снег лежит даже летом.
8. Крепости Болгарии. Ценители величественных средневековых крепостей могут увидеть главные укрепления Болгарии на круговом автомобильном маршруте длиной 1500 км. Начните с руин крепости на мысе Калиакра, откуда по легенде, связав косы, сбросились 40 болгарских красавиц, которым грозил османский плен. Двигайтесь на юго-запад до Асеновой крепости в Родопских горах, затем — до развалин Цепины и античных руин Сердики в Софии. Следующая остановка — Белоградчикская крепость у подножия невероятных скал недалеко от пещеры Магура, где тоже стоит побывать. А в заключительной — северной — части маршрута вас ждут музей-крепость Баба Вида в Видине и турецкий форт Меджиди-Табия (Абдул Меджиди) в Силистре.
9. Несебр. В Болгарии Несебр знаменит самым большим числом церквей на душу населения — здесь их 40 на 11 тысяч жителей. Городок делится на две части: современную, в которой теснятся главные отели курорта, и Старый город с ветряной мельницей, расположенный на языке сказочного полуострова. Еще в древности землетрясение утопило большую часть античных достопримечательностей, но в погожий денек памятники «подводного Несебра» отлично видны с катера.
10.  Затонувший самолет. Любите дайвинг, но пестрые рыбки и кораллы уже замылили глаз? Тогда запоминайте: 10 км к востоку от Варны, курорт Святой Константин и Елена, глубина 22 метра. Здесь на дне покоится самолет Ту-154, на котором некогда летал генсек компартии Болгарии Тодор Живков. Все детали, которые могли бы навредить жителям и гостям подводного мира, изъяты, так что вас ждут 30 тонн и 48 метров чистого воздухо- и водоплавающего удовольствия.
11.  Мелник. Мелнику посвящен рассказ Юрия Трифонова «Самый маленький город»: здесь живут всего 325 человек! Но это не единственная причина, по которой стоит заглянуть в этот крошечный болгарский городок. Во-первых, всего в 5 км от Мелника в горах Пирин расположен знаменитый Роженский монастырь 890 года. А во-вторых, в его окрестностях находится несколько лучших виноделен Болгарии. И если всю главную улицу Мелника вы пройдете за минуту, то в местной механе легко провести хоть несколько часов за бокальчиком-другим-третьим питкого красного вина. Пару сувенирных бутылок можно приобрести в доме Кордопуловата Къща или в небольшой винодельне Mitko Manolev рядышком. Проблем с выбором блюд к вину тоже не будет: Чавкова Къща, например, славится отменной кавермой (бараниной, запеченной в глиняном горшочке), а Менчева Къща — перцем чушка бюрек, фаршированным фетой и оливками. Если приехали в Мелник жарким летом, непременно отведайте знаменитый болгарский холодный суп таратор с чесноком, грецкими орехами и йогуртом кисело мляко — освежает на раз!
12.  Пляжи Болгарии. Черноморских курортов с изюминкой в Болгарии пруд пруди. Балчик, помимо синего моря, может похвастаться крупнейшим ботаническим садом на Балканах. Южнее Балчика расположены Золотые пески, европейские пляжи Варны, дикое побережье Иракли, где можно отдохнуть с палаткой и нагишом, крупнейший болгарский морской курорт Солнечный берег и пляжи Бургаса, популярные у серферов. А в 34 км от Бургаса на живописном полуострове приютилась рыбацкая деревушка Созопол: рай для тех, кто хочет на недельку-другую забыть о хлопотах и остаться наедине с собой

1. Шопский салат. Помимо самых распространенных овощей: огурцов, лука, томатов, сладкого перца, и зелени, в состав салата входят тертый сыр, оливки и оливковое масло. В нем могут использоваться как шопский сыр сирене, так и брынза или фета. Цветовая палитра готового салата символично соответствует цветам национального флага.
2. Таратор. Холодный суп на основе кислого молока или жидкого йогурта, иногда подаваемый вместе со вторым блюдом. В качестве обязательных компонентов используются свежие огурцы (или как вариант — зеленый салат), грецкий орех и чеснок. Также в суп добавляются зелень, оливковое масло и особый набор специй, часто приобретаемый в уже расфасованном виде.
3. Чорба. Что непременно следует попробовать в Болгарии, это горячий густой суп с корнеплодами на основе кваса. Здесь он имеет свою технологию приготовления и уникальный состав, отличающий его от блюд с похожим названием других национальных кухонь. К числу обязательных ингредиентов относятся болгарский перец и томаты.
4. Гювеч. Это тушеное мясо с большим количеством крупно нарезанных овощей. Для его приготовления в Болгарии используется глиняная посуда с одноименным названием. Запекание на медленном огне придает блюду неповторимый вкус. Большая вариативность состава и пропорций позволяет считать это блюдо универсальным.
5. Луканка. Болгарская сыровяленая колбаса из свинины с добавлением говядины со специями, знаменующая в некоторых регионах страны вступление юношей во взрослую жизнь. В названии передана одна из особенностей приготовления: использование лука. Возникновение технологии относится к VII веку.
6. «Кисело мляко». Так по-болгарски именуется кисломолочный продукт — болгарский йогурт. Известно, что родиной йогурта считается именно Болгария. И чтобы не допустить снижения качества продукта, власти ввели строгие требования к его составу. Традиционный йогурт не содержит ничего иного, кроме молока и закваски.
7. Болгарский мед. В Болгарии ежегодно проводятся фестивали меда, который отличается особыми вкусовыми качествами. На основе меда создан уникальный продукт, включающий смесь маточного молочка, прополиса и пыльцы. Одна ложечка этого чудо-продукта обеспечит дневную норму необходимых организму питательных элементов.
8. Уличная еда. Это собирательный термин, обозначающий все, чем можно быстро перекусить прямо на улице. Национальная кухня в этом сегменте представлена баницей из слоеного теста и иной выпечкой, традиционными сладостями. Захотите быстро перекусить, купите баницу. Очень вкусно!

Популярные напитки Болгарии

Что еще обязательно нужно попробовать в Болгарии, так это напитки. Среди безалкогольных популярны кисломолочные напитки катык и приготовленный на его основе айран (разновидность кефира) и минеральные воды болгарских бальнеологических курортов. Многовековые традиции виноградарства сформировали особенности производства крепленых и слабоалкогольных вин.
Самыми известными национальными напитками Болгарии являются мастика и ракия, а также виноградное вино мавруд.